香辛料類 とうがらし 粉 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 84.7 | -83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 2 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 3.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 3.8 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 4.1 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 2.5 | 72 | g | | 食物繊維総量 | | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 7.3 | 59.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 2700 | 300 | 2400 | mg | | カルシウム | 110 | 2 | 108 | mg | | マグネシウム | 170 | 16 | 154 | mg | | リン | 340 | 92 | 248 | mg | | 鉄 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.09 | 1.11 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 17 | | 17 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.18 | 0.97 | mg | | ナイアシン | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 20 | -20 | μg | | パントテン酸 | | 1.28 | -1.28 | mg | | ビオチン | 49 | | 49 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |