香辛料類 とうがらし 粉 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 53.7 | -52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 5 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 8.2 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 5.2 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 5.9 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 27.6 | 46.9 | g | | 食物繊維総量 | | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 30.6 | 36.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | ナトリウム | 4 | 16 | -12 | mg | | カリウム | 2700 | 610 | 2090 | mg | | カルシウム | 110 | 18 | 92 | mg | | マグネシウム | 170 | 29 | 141 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.21 | 0.99 | mg | | マンガン | | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 17 | | 17 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | 2 | 7198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 2 | 8598 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.23 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.09 | 1.06 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 49 | | 49 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |