香辛料類 とうがらし 粉 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 92.9 | -91.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 2.3 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 0.8 | 73.7 | g | | 食物繊維総量 | | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 3.9 | 62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 2700 | 270 | 2430 | mg | | カルシウム | 110 | 64 | 46 | mg | | マグネシウム | 170 | 18 | 152 | mg | | リン | 340 | 54 | 286 | mg | | 鉄 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 17 | | 17 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 23 | 117 | μg | | β-カロテン | 7200 | 2000 | 5200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 20 | 2580 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 2100 | 6500 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 170 | 550 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.05 | 1.1 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 43 | -43 | μg | | パントテン酸 | | 0.27 | -0.27 | mg | | ビオチン | 49 | | 49 | μg | | ビタミンC | Tr | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |