香辛料類 とうがらし 粉 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 86.7 | -85 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 2.5 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 3.4 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | Tr | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 2.5 | 72 | g | | 食物繊維総量 | | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 7.2 | 59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.2 | 3.4 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 2700 | 650 | 2050 | mg | | カルシウム | 110 | 490 | -380 | mg | | マグネシウム | 170 | 79 | 91 | mg | | リン | 340 | 65 | 275 | mg | | 鉄 | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.12 | 1.08 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 17 | | 17 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 190 | -50 | μg | | β-カロテン | 7200 | 5100 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 5200 | 3400 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 430 | 290 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 7.7 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.08 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.28 | 0.87 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2 | 11 | mg | | ビタミンB6 | | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | 49 | | 49 | μg | | ビタミンC | Tr | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |