香辛料類 とうがらし 粉 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 8.4 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 7.3 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 9.7 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 0.3 | 8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.8 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 51.3 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 69.7 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 4 | 210 | -206 | mg | | カリウム | 2700 | 3500 | -800 | mg | | カルシウム | 110 | 500 | -390 | mg | | マグネシウム | 170 | 160 | 10 | mg | | リン | 340 | 220 | 120 | mg | | 鉄 | 12 | 3.1 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 3 | 20 | -17 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 17 | 3 | 14 | μg | | モリブデン | 41 | 29 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | 2 | 7198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 2 | 8598 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.35 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.2 | 0.95 | mg | | ナイアシン | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 49 | 5.9 | 43.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |