香辛料類 とうがらし 粉 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 10.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 14.6 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 0.6 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 39.8 | 34.7 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 70.8 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 5.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 25 | -21 | mg | | カリウム | 2700 | 2200 | 500 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 12 | 7.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 17 | | 17 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 29 | 111 | μg | | β-カロテン | 7200 | 680 | 6520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 37 | 2563 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 710 | 7890 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 59 | 661 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.41 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 11 | 8 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 49 | | 49 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |