香辛料類 とうがらし 粉 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 23.8 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 6.6 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 7.8 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 2.9 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 63 | -63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57.4 | -57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 60 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 62.5 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | カリウム | 2700 | 98 | 2602 | mg | | カルシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | マグネシウム | 170 | 15 | 155 | mg | | リン | 340 | 64 | 276 | mg | | 鉄 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.09 | 1.11 | mg | | マンガン | | 0.45 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2 | 1 | μg | | セレン | 5 | 6 | -1 | μg | | クロム | 17 | 2 | 15 | μg | | モリブデン | 41 | 8 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.03 | 1.12 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | 49 | 0.9 | 48.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |