香辛料類 とうがらし 粉 と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 14.7 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 11.5 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 11.7 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 1.4 | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 1.6 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.4 | -71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65 | -65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 64.5 | 10 | g | | 食物繊維総量 | | 6 | -6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 70.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.9 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 410 | -406 | mg | | カリウム | 2700 | 300 | 2400 | mg | | カルシウム | 110 | 21 | 89 | mg | | マグネシウム | 170 | 23 | 147 | mg | | リン | 340 | 82 | 258 | mg | | 鉄 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | マンガン | | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 24 | -19 | μg | | クロム | 17 | 1 | 16 | μg | | モリブデン | 41 | 18 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.03 | 1.12 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.76 | -0.76 | mg | | ビオチン | 49 | 1.4 | 47.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |