香辛料類 とうがらし 粉 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 14.5 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 11 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 11.8 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 1.3 | 7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.7 | 1.5 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 73.5 | -73.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 66.8 | -66.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 70.1 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 71.7 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 2700 | 89 | 2611 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 170 | 23 | 147 | mg | | リン | 340 | 64 | 276 | mg | | 鉄 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 39 | -34 | μg | | クロム | 17 | 1 | 16 | μg | | モリブデン | 41 | 26 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.04 | 1.11 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 16 | -16 | μg | | パントテン酸 | | 0.77 | -0.77 | mg | | ビオチン | 49 | 1.7 | 47.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |