香辛料類 とうがらし 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
香辛料類 とうがらし 粉と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 15.2 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 64.2 | -54.3 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 77.1 | -60.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 1.8 | 6.5 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 9.7 | 2.9 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.5 | 14.8 | 59.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 0.8 | 66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 130 | -126 | mg | | カリウム | 2700 | 940 | 1760 | mg | | カルシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | マグネシウム | 170 | 70 | 100 | mg | | リン | 340 | 790 | -450 | mg | | 鉄 | 12 | 5.5 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.27 | 0.93 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 3 | 45 | -42 | μg | | セレン | 5 | 320 | -315 | μg | | クロム | 17 | 1 | 16 | μg | | モリブデン | 41 | 1 | 40 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2600 | | 2600 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | (Tr) | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.43 | 0.55 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.15 | 0.35 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 11 | 45 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 61 | -48 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.82 | -0.82 | mg | | ビオチン | 49 | 15 | 34 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 一味唐辛子 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |