香辛料類 しょうが おろし と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 しょうが おろしと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが おろし | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 75 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 21.4 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.7 | 19.5 | -14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 20.7 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.6 | 21.6 | -13 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 580 | 120 | 460 | mg | | カリウム | 140 | 9 | 131 | mg | | カルシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | マグネシウム | 17 | 6 | 11 | mg | | リン | 14 | 18 | -4 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 3.58 | 0.12 | 3.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | ビタミンC | 120 | 0 | 120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： チューブ入り
ビタミンC： 添加品を含む | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |