香辛料類 しょうが 粉 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 91.1 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.7 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 1.4 | 57.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 1.3 | 54.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 2 | 73 | g | | 食物繊維総量 | | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 4.8 | 67.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | ナトリウム | 31 | 2 | 29 | mg | | カリウム | 1400 | 370 | 1030 | mg | | カルシウム | 110 | 1 | 109 | mg | | マグネシウム | 300 | 11 | 289 | mg | | リン | 150 | 96 | 54 | mg | | 鉄 | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | マンガン | 28 | 0.16 | 27.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 6.4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.09 | 0.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 29 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.81 | 0.48 | mg | | ビオチン | 9.6 | 8.7 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |