香辛料類 しょうが 粉 と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 95.8 | -85.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 0.3 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | | 59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 1.7 | 73.3 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 3 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | ナトリウム | 31 | 35 | -4 | mg | | カリウム | 1400 | 330 | 1070 | mg | | カルシウム | 110 | 40 | 70 | mg | | マグネシウム | 300 | 6 | 294 | mg | | リン | 150 | 18 | 132 | mg | | 鉄 | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | マンガン | 28 | 0.36 | 27.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 11 | 2 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 49 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 0.2 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.01 | 1.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.07 | 1.22 | mg | | ビオチン | 9.6 | 0.2 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |