香辛料類 しょうが 粉 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 8.8 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 10.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 14.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 12 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | | 59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 23.5 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 58.4 | 14.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 6.1 | -1.9 | g | | ナトリウム | 31 | 17 | 14 | mg | | カリウム | 1400 | 2800 | -1400 | mg | | カルシウム | 110 | 74 | 36 | mg | | マグネシウム | 300 | 190 | 110 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 14 | 6.8 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.85 | -0.28 | mg | | マンガン | 28 | 1.08 | 26.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 17000 | -16984 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.4 | -1.23 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 14 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 17 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 3.81 | -2.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 3.61 | -2.32 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |