香辛料類 しょうが 粉 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 90.8 | -80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 3.6 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 1.4 | 57.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 1.4 | 54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 2.5 | 72.5 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 4.3 | 68.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 31 | Tr | 31 | mg | | カリウム | 1400 | 520 | 880 | mg | | カルシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | マグネシウム | 300 | 13 | 287 | mg | | リン | 150 | 62 | 88 | mg | | 鉄 | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | マンガン | 28 | 0.68 | 27.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 11 | 2 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 11 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.13 | 0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 63 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.63 | 0.66 | mg | | ビオチン | 9.6 | 0.8 | 8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |