香辛料類 しょうが 粉 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 71.3 | -60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 7.8 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 10.5 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 13.7 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 12.5 | 43.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 15.7 | 59.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 16.9 | 55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 31 | 4 | 27 | mg | | カリウム | 1400 | 390 | 1010 | mg | | カルシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | マグネシウム | 300 | 38 | 262 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 14 | 2.1 | 11.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | マンガン | 28 | 0.38 | 27.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 210 | -194 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.13 | 0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.39 | 0.9 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |