香辛料類 しょうが 粉 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 8.5 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 10.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 14.6 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | | 59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 39.8 | 35.2 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 70.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 5.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 31 | 25 | 6 | mg | | カリウム | 1400 | 2200 | -800 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 300 | 140 | 160 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 14 | 7.7 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.2 | -0.63 | mg | | マンガン | 28 | 3.34 | 24.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 710 | -694 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 8 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 11 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.02 | 1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 3.1 | -1.81 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |