香辛料類 しょうが 粉 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 88.6 | -78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 3.1 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 4.2 | 55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 4.1 | 51.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 5.8 | 69.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 7.5 | 65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | ナトリウム | 31 | 1 | 30 | mg | | カリウム | 1400 | 200 | 1200 | mg | | カルシウム | 110 | 35 | 75 | mg | | マグネシウム | 300 | 24 | 276 | mg | | リン | 150 | 63 | 87 | mg | | 鉄 | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | マンガン | 28 | 0.4 | 27.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 11 | 24 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 560 | -560 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 560 | -544 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.08 | 0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 73 | -73 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.56 | 0.73 | mg | | ビオチン | 9.6 | 5.1 | 4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |