香辛料類 しょうが 粉 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 65.5 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.7 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 28.2 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 25.7 | 29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 25.4 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 30.5 | 42 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 31 | 12 | 19 | mg | | カリウム | 1400 | 410 | 990 | mg | | カルシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | マグネシウム | 300 | 45 | 255 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | マンガン | 28 | 0.27 | 27.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.7 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.12 | 0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 71 | -71 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.37 | 0.92 | mg | | ビオチン | 9.6 | 7.3 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |