香辛料類 しょうが 粉 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 6.9 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 49.7 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 50.4 | -42.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 32.1 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 2.7 | 56.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 2.6 | 53 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 7 | 68 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 7.2 | 65.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 31 | 12 | 19 | mg | | カリウム | 1400 | 840 | 560 | mg | | カルシウム | 110 | 210 | -100 | mg | | マグネシウム | 300 | 220 | 80 | mg | | リン | 150 | 600 | -450 | mg | | 鉄 | 14 | 8.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 3.27 | -2.7 | mg | | マンガン | 28 | 3.43 | 24.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 11 | 270 | -259 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 8 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 13 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.32 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.55 | 0.74 | mg | | ビオチン | 9.6 | 37 | -27.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |