香辛料類 しょうが 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 22.6 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 71.6 | -63.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 0.2 | 59 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.2 | 55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 1 | 74 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 0.2 | 72.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 31 | 310 | -279 | mg | | カリウム | 1400 | 780 | 620 | mg | | カルシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | マグネシウム | 300 | 76 | 224 | mg | | リン | 150 | 570 | -420 | mg | | 鉄 | 14 | 6.5 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | マンガン | 28 | 0.03 | 27.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 3 | 240 | -237 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 11 | 2 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 45 | -40.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 60 | -53.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.65 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.86 | 0.43 | mg | | ビオチン | 9.6 | 15 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |