香辛料類 しょうが 粉 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 12.5 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 9.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 10.8 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 64.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 58.5 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 59.8 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 72.1 | 0.40000000000001 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | g | | ナトリウム | 31 | 2 | 29 | mg | | カリウム | 1400 | 440 | 960 | mg | | カルシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | マグネシウム | 300 | 82 | 218 | mg | | リン | 150 | 350 | -200 | mg | | 鉄 | 14 | 3.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.38 | 0.19 | mg | | マンガン | 28 | 3.9 | 24.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 11 | 29 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 8.9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.35 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.03 | 0.26 | mg | | ビオチン | 9.6 | 7.5 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |