香辛料類 しょうが 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
香辛料類 しょうが 粉と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 しょうが 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 17.2 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 64 | -58.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 75.7 | -67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.2 | 0.4 | 58.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.6 | 0.4 | 55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 13.4 | 61.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.5 | 0.4 | 72.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 31 | 480 | -449 | mg | | カリウム | 1400 | 810 | 590 | mg | | カルシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | マグネシウム | 300 | 91 | 209 | mg | | リン | 150 | 680 | -530 | mg | | 鉄 | 14 | 9 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.43 | 0.14 | mg | | マンガン | 28 | 0.05 | 27.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 37 | -32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 54 | -47.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.03 | 0.53 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.97 | 0.32 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： ジンジャー | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |