香辛料類 シナモン 粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
香辛料類 シナモン 粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 シナモン 粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.4 | 49.5 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 22 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 25.7 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 18 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 3.5 | 18.4 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.1 | 3.4 | 78.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 79.6 | 0 | 79.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.9 | 6.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 23 | 2200 | -2177 | mg | | カリウム | 550 | 480 | 70 | mg | | カルシウム | 1200 | 11 | 1189 | mg | | マグネシウム | 87 | 25 | 62 | mg | | リン | 50 | 200 | -150 | mg | | 鉄 | 7.1 | 1.2 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | マンガン | 41 | 0.03 | 40.97 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.6 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | | 1.81 | -1.81 | mg | | ビオチン | 1.4 | 5.6 | -4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： にっけい、にっき | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |