香辛料類 さんしょう 粉 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 89.6 | -81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 3.1 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 1.3 | 68.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 6.4 | 63.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 1700 | 290 | 1410 | mg | | カルシウム | 750 | 1 | 749 | mg | | マグネシウム | 100 | 14 | 86 | mg | | リン | 210 | 87 | 123 | mg | | 鉄 | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 21 | 1 | 20 | μg | | モリブデン | 19 | 4 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.21 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 3.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 49 | -49 | μg | | パントテン酸 | | 1.21 | -1.21 | mg | | ビオチン | 27 | 7.6 | 19.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |