香辛料類 さんしょう 粉 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 88 | -79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.7 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 6.1 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 3.5 | 66.1 | g | | 食物繊維総量 | | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 4.8 | 64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.9 | 4.7 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 1700 | 220 | 1480 | mg | | カルシウム | 750 | 2 | 748 | mg | | マグネシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | リン | 210 | 110 | 100 | mg | | 鉄 | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 21 | 1 | 20 | μg | | モリブデン | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 6.9 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 8.1 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 100 | -100 | μg | | パントテン酸 | | 2.44 | -2.44 | mg | | ビオチン | 27 | 26 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |