香辛料類 さんしょう 粉 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 88.9 | -80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 3.4 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 0 | 69.6 | g | | 食物繊維総量 | | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 6.7 | 62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.9 | 4.7 | g | | ナトリウム | 10 | 4 | 6 | mg | | カリウム | 1700 | 340 | 1360 | mg | | カルシウム | 750 | 58 | 692 | mg | | マグネシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | リン | 210 | 82 | 128 | mg | | 鉄 | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1200 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 96 | -79 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 74 | -74 | μg | | パントテン酸 | | 0.48 | -0.48 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |