香辛料類 さんしょう 粉 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 90.8 | -82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 3.6 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 2.5 | 67.1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 4.3 | 65.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.1 | 4.5 | g | | ナトリウム | 10 | Tr | 10 | mg | | カリウム | 1700 | 520 | 1180 | mg | | カルシウム | 750 | 16 | 734 | mg | | マグネシウム | 100 | 13 | 87 | mg | | リン | 210 | 62 | 148 | mg | | 鉄 | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.68 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 32 | 4 | 28 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 21 | 0 | 21 | μg | | モリブデン | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 11 | 189 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 63 | -63 | μg | | パントテン酸 | | 0.63 | -0.63 | mg | | ビオチン | 27 | 0.8 | 26.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |