香辛料類 さんしょう 粉 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 8.4 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 9.7 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 51.3 | 18.3 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 69.7 | -0.10000000000001 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 10 | 210 | -200 | mg | | カリウム | 1700 | 3500 | -1800 | mg | | カルシウム | 750 | 500 | 250 | mg | | マグネシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 10 | 3.1 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 32 | 20 | 12 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 21 | 3 | 18 | μg | | モリブデン | 19 | 29 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 2 | 198 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.2 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 4.6 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 6.1 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 27 | 5.9 | 21.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |