香辛料類 さんしょう 粉 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 8.5 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 14.6 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 39.8 | 29.8 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 70.8 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 5.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 10 | 25 | -15 | mg | | カリウム | 1700 | 2200 | -500 | mg | | カルシウム | 750 | 150 | 600 | mg | | マグネシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 10 | 7.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.2 | -0.87 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 710 | -510 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 59 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 8 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |