香辛料類 さんしょう 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 2.5 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 37.5 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 21.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 15.9 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 33.3 | 36.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.6 | 5.1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 10 | 5 | 5 | mg | | カリウム | 1700 | 2000 | -300 | mg | | カルシウム | 750 | 160 | 590 | mg | | マグネシウム | 100 | 240 | -140 | mg | | リン | 210 | 710 | -500 | mg | | 鉄 | 10 | 7.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.31 | -0.98 | mg | | マンガン | | 3.24 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 21 | 5 | 16 | μg | | モリブデン | 19 | 290 | -271 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 7 | 193 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.26 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 2.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |