香辛料類 さんしょう 粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 60.6 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 9.5 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 8.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 19.6 | 50 | g | | 食物繊維総量 | | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 19.1 | 50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | ナトリウム | 10 | 760 | -750 | mg | | カリウム | 1700 | 38 | 1662 | mg | | カルシウム | 750 | 160 | 590 | mg | | マグネシウム | 100 | 52 | 48 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.22 | 0.11 | mg | | マンガン | | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 21 | 3 | 18 | μg | | モリブデン | 19 | 45 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 2 | 198 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビオチン | 27 | 4.2 | 22.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |