香辛料類 さんしょう 粉 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 44 | -35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.1 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 9.7 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 4.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 25.5 | 44.1 | g | | 食物繊維総量 | | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 30 | 39.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 12 | -6.4 | g | | ナトリウム | 10 | 4200 | -4190 | mg | | カリウム | 1700 | 340 | 1360 | mg | | カルシウム | 750 | 80 | 670 | mg | | マグネシウム | 100 | 55 | 45 | mg | | リン | 210 | 120 | 90 | mg | | 鉄 | 10 | 3 | 7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.31 | 0.02 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 32 | 16 | 16 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 21 | 2 | 19 | μg | | モリブデン | 19 | 15 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | | 35 | -35 | μg | | パントテン酸 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | 27 | 8.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |