香辛料類 さんしょう 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 62 | -53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 17.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 6.2 | 19.8 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 2.1 | 67.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.3 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.9 | 4.7 | g | | ナトリウム | 10 | 59 | -49 | mg | | カリウム | 1700 | 290 | 1410 | mg | | カルシウム | 750 | 4 | 746 | mg | | マグネシウム | 100 | 18 | 82 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 10 | 2.1 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 32 | Tr | 32 | μg | | セレン | 6 | 14 | -8 | μg | | クロム | 21 | 0 | 21 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.2 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 6.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 1 | -1 | mg | | ビオチン | 27 | 1.7 | 25.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |