香辛料類 さんしょう 粉 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 56.4 | -48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.9 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 16.5 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.4 | -24.4 | g | | コレステロール | 0 | 84 | -84 | mg | | 脂質 | 6.2 | 26.1 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 4.5 | 65.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.2 | 69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 10 | 49 | -39 | mg | | カリウム | 1700 | 240 | 1460 | mg | | カルシウム | 750 | 3 | 747 | mg | | マグネシウム | 100 | 16 | 84 | mg | | リン | 210 | 140 | 70 | mg | | 鉄 | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | Tr | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 3 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.21 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 3.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 7.1 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | | 1.07 | -1.07 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |