香辛料類 さんしょう 粉 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 57.8 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.1 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 6.2 | 12.6 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 8.6 | 61 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 3.2 | 66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | ナトリウム | 10 | 38 | -28 | mg | | カリウム | 1700 | 440 | 1260 | mg | | カルシウム | 750 | 13 | 737 | mg | | マグネシウム | 100 | 40 | 60 | mg | | リン | 210 | 280 | -70 | mg | | 鉄 | 10 | 1 | 9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 32 | 33 | -1 | μg | | セレン | 6 | 88 | -82 | μg | | クロム | 21 | 0 | 21 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 820 | -803 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 15 | -12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 20 | -15.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | 27 | 1.5 | 25.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |