香辛料類 さんしょう 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 22.6 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 71.6 | -61.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 1 | 68.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.2 | 69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.8 | 2.8 | g | | ナトリウム | 10 | 310 | -300 | mg | | カリウム | 1700 | 780 | 920 | mg | | カルシウム | 750 | 15 | 735 | mg | | マグネシウム | 100 | 76 | 24 | mg | | リン | 210 | 570 | -360 | mg | | 鉄 | 10 | 6.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 32 | 60 | -28 | μg | | セレン | 6 | 240 | -234 | μg | | クロム | 21 | 3 | 18 | μg | | モリブデン | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 10 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.35 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 45 | -42.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 60 | -55.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | | 0.86 | -0.86 | mg | | ビオチン | 27 | 15 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |