香辛料類 さんしょう 粉 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 70.4 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 26.4 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 4.9 | 64.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.1 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.7 | 3.9 | g | | ナトリウム | 10 | 49 | -39 | mg | | カリウム | 1700 | 380 | 1320 | mg | | カルシウム | 750 | 5 | 745 | mg | | マグネシウム | 100 | 45 | 55 | mg | | リン | 210 | 270 | -60 | mg | | 鉄 | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 32 | 14 | 18 | μg | | セレン | 6 | 110 | -104 | μg | | クロム | 21 | 0 | 21 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 83 | -66 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 19 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.85 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | 27 | 1.9 | 25.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |