香辛料類 さんしょう 粉 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 73.7 | -65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 21.6 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.1 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 3 | 66.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | Tr | 69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | ナトリウム | 10 | 43 | -33 | mg | | カリウム | 1700 | 440 | 1260 | mg | | カルシウム | 750 | 30 | 720 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 32 | 8 | 24 | μg | | セレン | 6 | 47 | -41 | μg | | クロム | 21 | Tr | 21 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 19 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.34 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 6.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | | 0.89 | -0.89 | mg | | ビオチン | 27 | 10 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |