香辛料類 さんしょう 粉 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 14.5 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 12.8 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 58.6 | 11 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 68.2 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 1700 | 330 | 1370 | mg | | カルシウム | 750 | 26 | 724 | mg | | マグネシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | リン | 210 | 310 | -100 | mg | | 鉄 | 10 | 3.1 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 32 | 0 | 32 | μg | | セレン | 6 | 47 | -41 | μg | | クロム | 21 | 3 | 18 | μg | | モリブデン | 19 | 44 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 5.7 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 8.5 | -4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | 27 | 11 | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |