香辛料類 さんしょう 粉 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 13 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 41.7 | -41.7 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 83.9 | -73.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 43.4 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | Tr | 69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 10 | 180 | -170 | mg | | カリウム | 1700 | 3 | 1697 | mg | | カルシウム | 750 | 65 | 685 | mg | | マグネシウム | 100 | 94 | 6 | mg | | リン | 210 | 36 | 174 | mg | | 鉄 | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | マンガン | | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | Tr | 0.45 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 0.24 | -0.24 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |