香辛料類 さんしょう 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
香辛料類 さんしょう 粉と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 17.2 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 75.7 | -65.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.6 | 13.4 | 56.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.6 | 0.4 | 69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 3.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 10 | 480 | -470 | mg | | カリウム | 1700 | 810 | 890 | mg | | カルシウム | 750 | 46 | 704 | mg | | マグネシウム | 100 | 91 | 9 | mg | | リン | 210 | 680 | -470 | mg | | 鉄 | 10 | 9 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.43 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 24 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.57 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 37 | -34.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 54 | -49.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | | 0.97 | -0.97 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |