香辛料類 こしょう 混合 粉 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 混合 粉と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 63.9 | -51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 4 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 6.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.5 | 5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 1.1 | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.6 | 1 | 37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72 | 24.1 | 47.9 | g | | 食物繊維総量 | | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.3 | 27.5 | 40.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 35 | 8 | 27 | mg | | カリウム | 680 | 510 | 170 | mg | | カルシウム | 330 | 14 | 316 | mg | | マグネシウム | 120 | 24 | 96 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.16 | 0.94 | mg | | マンガン | | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 17 | 16 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 84 | 2 | 82 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 89 | 2 | 87 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | ビタミンB6 | | 1.53 | -1.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 93 | -93 | μg | | パントテン酸 | | 0.55 | -0.55 | mg | | ビオチン | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 12 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |