香辛料類 こしょう 混合 粉 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 混合 粉と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 89.8 | -77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 2.6 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 2.3 | 40.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.6 | 2.3 | 36.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72 | 2.4 | 69.6 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.3 | 5.7 | 62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 35 | 1 | 34 | mg | | カリウム | 680 | 400 | 280 | mg | | カルシウム | 330 | 51 | 279 | mg | | マグネシウム | 120 | 20 | 100 | mg | | リン | 150 | 26 | 124 | mg | | 鉄 | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.09 | 1.01 | mg | | マンガン | | 0.49 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 12 | | 12 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 84 | 4400 | -4316 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 30 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 89 | 4400 | -4311 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 370 | -363 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 330 | -330 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 77 | -77 | μg | | パントテン酸 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 1 | 11 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |