香辛料類 こしょう 混合 粉 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 混合 粉と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 3 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 5.7 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 6.5 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 32.8 | -27.1 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 6.2 | 34.1 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 38.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.6 | 35.1 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72 | 40 | 32 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.3 | 44.7 | 23.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 11.7 | -9.3 | g | | ナトリウム | 35 | 4200 | -4165 | mg | | カリウム | 680 | 320 | 360 | mg | | カルシウム | 330 | 90 | 240 | mg | | マグネシウム | 120 | 31 | 89 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 14 | 3.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.13 | 0.97 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | 12 | 7 | 5 | μg | | モリブデン | 17 | 14 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 84 | 60 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 19 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 89 | 69 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.38 | -0.38 | mg | | ビオチン | 15 | 4.1 | 10.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |