香辛料類 こしょう 混合 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 混合 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 63.2 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 24.5 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 27.9 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 6 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 6.2 | 7.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 1 | 41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.6 | 0.9 | 37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72 | 5.6 | 66.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.3 | 1 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 35 | 43 | -8 | mg | | カリウム | 680 | 220 | 460 | mg | | カルシウム | 330 | 4 | 326 | mg | | マグネシウム | 120 | 19 | 101 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.12 | 0.98 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 17 | Tr | 17 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 84 | | 84 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 89 | | 89 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.82 | -0.82 | mg | | ビオチン | 15 | 2.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |