香辛料類 こしょう 混合 粉 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 混合 粉と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.5 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 11.7 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 12.8 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 2.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 61.2 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.6 | 55.6 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72 | 58.6 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.3 | 68.2 | 0.099999999999994 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 35 | 2 | 33 | mg | | カリウム | 680 | 330 | 350 | mg | | カルシウム | 330 | 26 | 304 | mg | | マグネシウム | 120 | 140 | -20 | mg | | リン | 150 | 310 | -160 | mg | | 鉄 | 14 | 3.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.42 | 0.68 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 12 | 3 | 9 | μg | | モリブデン | 17 | 44 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 84 | | 84 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 89 | 0 | 89 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |