香辛料類 こしょう 白 粉 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 49.6 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 4.7 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 6 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 0.9 | 5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 20.6 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 19.8 | 18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 25.5 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 33.3 | 36.8 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | ナトリウム | 4 | 2900 | -2896 | mg | | カリウム | 60 | 770 | -710 | mg | | カルシウム | 240 | 150 | 90 | mg | | マグネシウム | 80 | 98 | -18 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 1 | 0.06 | 0.94 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.46 | 3.99 | mg | | ヨウ素 | 2 | 11000 | -10998 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 19 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビオチン | 4.7 | 4.7 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |