香辛料類 こしょう 白 粉 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 9.5 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 5.1 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 5.8 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.1 | 42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.1 | 38.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 9.7 | 64 | g | | 食物繊維総量 | | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 64.3 | 5.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | ナトリウム | 4 | 2600 | -2596 | mg | | カリウム | 60 | 6100 | -6040 | mg | | カルシウム | 240 | 780 | -540 | mg | | マグネシウム | 80 | 530 | -450 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 7.3 | 3.2 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 1 | 0.11 | 0.89 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.21 | 4.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 200000 | -199998 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 14 | -9 | μg | | モリブデン | 24 | 11 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 240 | -240 | μg | | パントテン酸 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビオチン | 4.7 | 9.7 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |