香辛料類 こしょう 白 粉 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 91.1 | -78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 1.6 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 2.7 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 0.2 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 1.4 | 41.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 1.3 | 37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 2 | 71.7 | g | | 食物繊維総量 | | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 4.8 | 65.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 60 | 370 | -310 | mg | | カルシウム | 240 | 1 | 239 | mg | | マグネシウム | 80 | 11 | 69 | mg | | リン | 140 | 96 | 44 | mg | | 鉄 | 7.3 | 0.5 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 1 | 0.06 | 0.94 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.16 | 4.29 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 29 | -29 | μg | | パントテン酸 | | 0.81 | -0.81 | mg | | ビオチン | 4.7 | 8.7 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |